车厘子（英文名：Cherries）是欧洲甜樱桃栽培品种。 [10]音译自英语单词Cherries（即樱桃），特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃。 [10]车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。 [12]落叶灌木果树，车厘子多呈暗红色，也有红、黄色，直径较大，新鲜的车厘子较硬，果柄较长。 [13]
车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。 [13]喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700～1000毫米，土壤质地疏松，pH6～7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。 [9]
车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物，能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。 [7]
（概述图参考来源： [14]）
美国产的“车厘子”的大名叫“duke”或“duke ch仔档达erry”，在美国就是ch遥估erry，也就是“樱桃”。它是欧洲甜樱桃堡热阀奔甩兰和欧洲酸樱桃杂交产生的新品种，为区别于原来的樱桃，通常被叫做“公爵樱桃”。该提旬甩品种在欧洲等地也有种植，但以美国种植量最大，20世纪80年代年产量约23万吨。“车厘子”进口中国是近若干年求整巴开始的，就像前若干年中国人将美国产的苹果叫做“蛇果”一样，你真把美国duke循钻叫做“樱桃”或”美国樱桃”、“公爵樱桃”，其商品潜力就受到制约，而以cherry之音读取了一个谁也弄不懂的“车厘子”，其商业价值就明显上升。但吃客、买客一定要弄清楚，所谓“车厘子”就煮朽舟背是樱桃的杂交种（沪方言“杂种”的讲法）而已。 [1]
市场上大量出售的个头浑圆、色泽鲜红的樱桃通常就是车厘子。其实，车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，这个名字来源于樱桃“cherries”的音译。欧洲甜樱桃在19世纪80年代引入中国，最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来，它们长相和味道都很好，完全不逊于进口的。 [2]
- 1.俄罗斯8号：俄罗斯品种，又名含香。果实宽心脏形，双肩凸起、宽大，有胸凸。成熟时果实颜色从鲜红色渐至黑紫，油润黑亮，果肉酸甜适口，果柄细长，果个较大，平均单果重12.9克，果皮厚韧，弹性强，甜香味浓。中国大连地区露地6月上旬开始成熟，设施条件下，比美早成熟早4～5天。早成花、早结果，树势中庸，树姿开张，大枝伸展角度较大，枝条多斜生、下垂、松散，幼树枝条封顶早，枝条充实。 [11]
- 2.美早（Tieton、7144-6）：美国品种。果实宽心脏形，大小整齐，果顶稍平；果柄短，肉硬，平均单果重9.4克左右；果皮红色至紫红色，有鲜艳光泽，充分成熟时为紫色；果肉红色，肉肥厚，质脆多汁，可溶性固形物含量17%左右，酸甜适口，品质好；抗裂果，耐贮运；花期耐低温，腋花芽多，丰产，抗裂果，果实发育期55天左右；丰产，是设施樱桃生产中广泛栽培的优良主栽品种。 [11]
- 3.布鲁克斯（Brooks）：美国品种，父母本为伦尼×早紫（Ranier×Early Burlat）。早熟品种，果实发育期48天左右。果实扁圆形，果个大，平均单果重9.5克，最大单果重13.0克，果顶平，稍凹陷，果皮浓红油亮有光泽，底色淡黄，果柄粗短，类似红灯，肉质脆硬，风味极甜，肉厚核小，含糖量高达17%，较耐贮运。露地栽培时布鲁克斯比红灯晚熟3～4天，比早大果晚熟6～7天，设施条件下，布鲁克斯与红灯同期成熟。 [11]
- 4.桑提娜（Santina）：加拿大1996年选育出的早熟品种。亲本为Stella（斯坦拉）×Summit（沙蜜豆）。果实心脏形，果个大，平均单果重8.6克，最大单果重14.6克，果肉红色，果皮黑色，果柄中长。果肉硬，味甜，可溶性固形物含量17.0%。较抗裂果。果实比先锋早熟8天，桑提娜树势中庸，成花易，结果早，极丰产。 [11]
- 5.拉宾斯（Lapins）：加拿大品种。果实近圆形或卵圆形，果柄短，平均单果重8克，果皮紫红色，厚而韧，有光泽，果肉红色，肥厚硬脆、多汁，酸甜适口，可溶性固形物含量16%，风味酸甜可口，品质好。抗裂果，耐贮运。果实发育期50天左右，早果、丰产稳产。树体抗寒力较弱，生产中常作副栽品种或授粉品种栽培。 [11]
- 6.萨米脱（Summit）：加拿大品种。果实长心脏形，果柄长，平均单果重9克，果皮浓红色，有光泽，皮薄而韧，肉硬，可溶性固形物含量17%，风味浓，品质好。抗裂果，耐贮运。果实发育期55天左右，果实成熟期集中。较耐贮运，丰产、稳产，生产中常作副栽品种或授粉品种栽培。 [11]
- 7.红灯：中国大连市农业科学研究所培育。果实肾形；果柄短，果个大小整齐，平均单果重9.6克；果皮浓红至紫红色，有鲜艳光泽；果肉红色，肉肥厚，质较软，多汁，可溶性固形物含量17%左右，风味酸甜；抗裂果，耐贮运；果实发育期45天左右；定植后4年开始结果，丰产稳产，是生产中广泛栽培的优良主栽品种。 [11]
- 8.佳红：中国大连农科院用‘滨库’ב香蕉’杂交育成。果实宽心脏形，底色浅黄，阳面着鲜红色霞和较明晰斑点，外观色泽美，有光泽。平均果重9.57克，最大11.19克。果肉浅黄白色，质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，可溶性固形物含量19.75%，品质最上。核卵圆形，粘核。较耐贮运。果实发育期55天左右。树势强健，生长旺盛，萌芽率较高，成枝力强，定植后3年开始结果，丰产性好，为丰产品种，可用作温室授粉品种。 [11]
- 9.雷尼（Ranier）：美国品种，亲本为Bing（宾库）×Van（先锋）。果实宽心脏形，底色浅黄，阳面呈鲜红色霞，光泽性好，外观色泽较美，果实大，平均果重10克左右，果肉黄白色，肉质脆，风味酸甜，可溶性固形物含量18.4%，品质佳，耐贮运。露地6月下旬果实成熟，中晚熟品种，树势强健，生长旺盛，树姿较直立，萌芽率较高，成枝力较强，早果丰产，适应性广，花粉多，自花不育，是优良的授粉品种。 [11]
- 10.先锋（Van）：加拿大品种。中熟品种，果实发育期55天左右。果实大型，均果重7克，大果10.5克，果实球形至肾脏形。果皮浓红色，光泽艳丽。果肉玫瑰红色，肉质脆硬，酸甜适中可口，可溶性固形物17%。风味好，设施栽培下表现丰产。 [11]
产地生境在车厘子栽培之前，应选择土壤肥沃、土层深厚、排灌良好的地块，酸碱度适宜，pH值在6～7.5之间。由于车厘子的根为垂直分布，通常集中于约20厘米深的土层中，对此需要有疏松的土质。此外，车厘子不能种植在重粘土中，地块要靠近道路，便于运输。 [8]
栽培密度车厘子种植时间通常选择在春、秋2季。在干旱、多风以及冬季寒冷的地方，应选择在春季种植，而对于冬季比较温暖的地方，则选择于秋季种植。在车厘子种植前，首先要深翻土壤，待其熟化后挖大栽植穴，再将有机肥施入穴中，用量为30～50千克。将土壤和肥料充分混合后，才能栽植幼苗，同时浇上足够的定根水。 [8]
车厘子种植之前，要将定植穴挖好，其大小主要取决于种植苗木的情况。如果苗木在2年生以内，则定植穴要宽40厘米、深30厘米，并施入有机肥或复合肥，用量为3千克/株。如果苗木为3～4年生，则要挖出65～75厘米宽、45～55厘米深的定植穴，同时施入有机肥，用量为4千克/株。在车厘子种植过程中，在穴中平放好苗木，确保苗木根系能够自然舒展，定植时稍稍上提苗木，让根部和土壤能够紧密接触，之后用脚踏实。与原来的苗木相比，可以提高5厘米左右的种植高度，在施混合肥的过程中，要确保施在根部四周，避免和根部直接对接，通常填上土后进行施肥。 [8]
- 施肥管理
- 1.采果后施肥：这样能够让树势得到恢复，加快花芽分化速度，确保第2年获得丰产。采果结束以后，必须马上施入禽兽粪尿和厩肥，同时一并施入一定量化肥。根据实际结果，禽畜粪施入量为40～50千克/株。 [8]
- 2.萌芽开花前施肥。主要施用速效性氮肥，如可以施禽畜粪水，用量为15～20千克/株，也可以是尿素，用量为0.5千克/株。 [8]
- 3.果实速长期施肥：待谢花以后，果实开始发育，此时要为结果大树追施一次速效性化肥，同时加入一定量的磷钾肥料。 [8]
- 4.施好基肥：基肥应在每年9月中旬～10月下旬施入，让树势得到增强，让植株体内积累更多的养分。因为车厘子成熟时间较短，通常为40多天，养分积累的多少，对果实品质与大小有着决定性影响。因此，要重视基肥的施用，用量一般在全年施肥量的55～65%之间。一般施鸡粪、圈肥、堆肥、腐熟豆饼等有机肥，同时施入一定量的钙镁磷肥与过磷酸钙。 [8]
- 保花保果
为达到保花的目的，要在春季加强肥水管理，加快花器官形成速度，确保能够正常开花。通过做好保果措施，能够提高坐果率，一般采取人工辅助授粉、借助昆虫访花授粉，或者喷施绿芬威叶面肥、赤霉素等植物激素。此外，还要采取疏花疏果等措施，避免出现裂果。 [8]
在车厘子栽培过程中，常见病害有炭疽病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根颈腐烂病等，常见虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫等，必须进行综合防治。冬季修剪过程中，要及时剪去病虫枝，并进行烧毁，落叶期还要喷1次5°Be石硫合剂；春梢叶片停止生长前，喷40%乐果1200倍液+70%甲基托布津800倍液1次；7月上旬～8月中旬喷1次50%马拉松乳剂1000倍液+65%代森锌400～500倍液。 [8]
- 营养价值
车厘子车厘子的维生素含量只有7毫克/100克，没有中国普通樱桃的维生素C含量（10毫克/100克）高。在水果中更是只排到中等水平，像常吃的橙子、木瓜、草莓、猕猴桃、鲜枣的维生素C含量可都是分别高达33、43、47、62、243 毫克/100克。 [3]
车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。车厘子含有比较多的膳食纤维，而且还含有较多的果糖和山梨糖醇，因此车厘子可能有通便的作用，所以容易腹泻的人要少吃或不吃。 [7]
进口水果往往以集装箱的形式运送，一个集装箱的车厘子价值大概在100万元左右。在嘉兴水果市场，80余户经营户一年可以销售超2000个集装箱的车厘子，年销量占到全国总交易量的十分之一，也因此被称为“全国进口车厘子的中转站”。2023年1-11月，嘉兴水果市场进口车厘子市场销售量达3.15万吨，为3150万公斤，同比上年增长了11.37%，销售额达到23.59亿元。 [17]
- 新冠事件
2021年1月21日，江苏无锡发现一份进口车厘子内表面核酸检测阳性。 [4]
- 吃多了不会中毒
车厘子中确实有一定的氰苷存在，而氰苷在特定条件下会被水解释放出氢氰酸。不过，车厘子中的氰苷只存在于种子，也就是它的核之中，而绝大多数人吃车厘子的时候是不会吃核的，自然也就不会摄入氰苷了。即便是有人不小心把核与车厘子果肉一起吞进肚子里，那也不用着急害怕，因为人体的消化能力并不足以破坏核的硬壳，把氰苷释放出来。 [5]
